Rendang dengan cepat melesat naik ke posisi pertama mengalahkan
makanan dari Thailand, massaman curry, yang sebelumnya menempati urutan
pertama. Kini, kuliner khas Negeri Gajah tersebut terlempar ke posisi
10.
Tidak hanya itu, rendang ternyata juga mengalahkan makanan terfavorit
Jepang, yaitu sushi yang hanya menempati posisi tiga. Makanan terbaik
Asia yang digeser rendang, di antaranya dim sum (Hongkong), ramen
(Jepang), peking duck (China), pad thai, tom yam goong, dan som tam
(Thailand). Demikian seperti dilansir CNNGo, Kamis (8/9/2011).
Rendang mengalahkan pula makanan khas Indonesia lainnya, yaitu nasi
goreng yang berada di urutan kedua. Sangat disayangkan karena sate tidak
mengikuti jejak rendang dan nasi goreng yang berhasil masuk 10 besar
daftar 50 makanan terbaik di dunia. Sate hanya menempati urutan ke-14.
Resep Cara Membuat Rendang Daging Sapi Asli Padang
Daging Rendang Sapi (Bahan Dan Cara)
- Persiapkan 1 Kg Daging (lebih baik menggunakan daging yang rendah
lemak), potong daging menjadi beberapa bagian lalu dicuci hingga bersih.
- Persiapkan 3 butir kelapa tua, lalu diparut dan peras sehingga menjadi santan.
Bahan Bumbu Daging Rendang
- 20 Siung bawang merah
- 10 Siung bawang putih
- 2 Ruas Jahe yang sudah dibersihkan
- 1 Ons Cabe merah yang sudah digiling halus
- 1 Sendok Teh merica (merica bubuk)
Tambahan Bahan Bumbu Rendang Lainnya
- 3 cm laos (dikeprak hingga halus)
- 2 cm jahe
- 15 buah bawang merah
- 1 ons cabe merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
Cara Membuat Daging Rendang Padang Asli
- Potong terlebih dahulu Daging yang telah dibersihkan tadi menjadi beberapa bagian.
- Rebus santan kelapa bersama dengan bumbu yang telah diolah tadi ditambah dengan dedaunan serta asam kandis.
- Lakukan pengadukan secara terus menerus hingga santan mengental dan tidak pecah santannya.
- Masukkan Daging kedalam rebusan santan dan bumbu-bumbu jika rebusan santan sudah mengeluarkan minyak.
- Aduk terus dengan api kecil jika air santan sudah mulai menyatu
dengan Daging, lakukan pengadukan sampai Daging rendang berwarna
kecoklatan.
- Selesai, anda bisa menyajikan untuk beberapa porsi.
Catatan Dan Tips Memasak Rendang Daging Padang
- Cara agar santan yang anda rebus tidak pecah adalah dengan
menggunakan gerakan menimba pada saat anda melakukan pengadukan sehingga
nantinya santan akan merata. Jangan sampai mendiamkan santan tanpa
diaduk karena ini akan membuat santan anda pecah dan jika santan pecah
maka kemungkinan resep ini nantinya akan gagal.
- Tips agar daging lebih empuk : Lakukan pengeprakan pada Daging agar
lebih tips sehingga pada saat pengolahan daging lebih mudah matang.
Jangan lakukan pemotongan Daging yang terlalu tebal karena nantinya
bumbu akan sulit meresap dan Daging menjadi keras .
Sumber :
http://bundaisni.blogspot.com/2013/07/resep-cara-membuat-rendang-daging-sapi.html
http://maassthuraa.wordpress.com/2012/09/22/manfaat-sistem-operasi-linux/